Quantité minimum : carton de six bouteilles par vin (pas de panachage)  - Frais de livraison : 15€ - Livraison France Métropolitaine uniquement.

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Créateur de vins fins en Provence

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Moment Suspendu - Rosé

19,00

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Moment Suspendu - Rosé

Moment Suspendu Rosé

AOP Côtes de Provence 2021

cépage(s) :

Grenache (75%) Cinsault (15%) Syrah (5%) et Vermentino (5%).

terroir :

Grenache (75%) Cinsault (15%) Syrah (5%) et Vermentino (5%).

vendanges :

vinification :

Les jus sont protégés de l’oxydation dès le départ puis pressurage pneumatique avec inertage. Sélection des jus de presse et débourbage à froid pendant 48h. Vinification séparée par cépage avec la maîtrise d’une vinification de précision. Fermentation alcoolique sous température contrôlée (entre 17° et 19°C) sans fermentation malo-lactique.

élevage :

Sur lie fine, puis assemblage. Une petite partie du mout intégrant l’assemblage est vinifié en demi-muid pour apporter volume et maintien dans le temps.

commentaires de dégustation :

Oeil : Belle robe pêche pâle
Nez : Expression aromatique subtile, relevant sa finesse sur des notes à la fois florales, eau de rose et de fruits à chair blanche associés à une touche d’agrume.
Bouche : Gourmande, suave, d’une très belle tension, avec une belle persistance en finale, sur une pointe de baies roses, présage d’un bon gage de qualité pour ce rosé harmonieux et gastronomique.

conseils de service :

La vinification confère à ce Côtes de Provence rosé les notes essentielles qui vont lui permettre de jouer dans la cour des rosés de gastronomie : gras, longueur, gourmandise et persistance en bouche. Un équilibre qui va promettre une meilleure association accord mets et vins, en particulier sur des coquilles St Jacques ou des poissons cuisinés
Température de service : 14°C