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Créateur de vins fins en Provence

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Moment singulier

Moment Singulier – Blanc

38,00

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Moment singulier

Moment Singulier – Blanc

Moment Singulier – Blanc
AOP Côtes de Provence
2023

cépage(s) :

Vermentino (20%).

terroir :

Vermentino (20%).

vendanges :

vinification :

Les jus sont protégés de l’oxydation dès le départ puis pressurage pneumatique avec inertage. Sélection des jus de presse et débourbage à froid pendant 48h. Vinification 100% fut et en demi-muid. Fermentation alcoolique sous température contrôlée (entre 17° et 19°C) sans fermentation malo-lactique.

élevage :

Sur lie fine durant 7 mois, puis assemblage.

commentaires de dégustation :

Oeil : Belle robe cristalline aux reflets verts
Nez : L’aromatique est très ample et puissant. Des notes de poire, fruits à fleurs blanches, amplifient cette sensation de complexité.
Bouche : La complexité et la finesse sont les deux piliers de cette vinification particulière, la fraicheur complète cet équilibre gustatif. Ce blanc se positionne sur une dominante gastronomique

conseils de service :

La vinification confère à ce Côtes de Provence blancles notes essentielles qui vont lui permettre de jouer dans la cour des vins de gastronomie : puissance, complexité, longueur, Un équilibre qui va promettre une meilleure association accord mets et vins, en particulier sur de la cuisine japonaise.
Température de service : 16°C