Créateur de vins fins en Provence
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LE B CRÉATION

AOP Côtes de Provence Rosé 2019

Commentaire
de dégustations
Belle robe litchi pâle.
Cette cuvée dévoile un nez expressif de fruits rouges avec des nuances pomelo.
Fraiche et gourmande, elle s’articule autour d’une palette aromatique complexe dominée par des notes frivoles de fruits exotiques. L’équilibre est renforcé par une belle minéralité. 
Conseil de service
Solaire et désaltérant, l’harmonie de ce rosé séducteur convient à tous les moments de convivialité : apéritif, repas d’été composés de fruits de mer, de grillades, et de saveurs exotiques. Un vin de joie, harmonie entre les effluves solaires et le croquant du fruit, ce rosé séducteur nous transporte sous le charme des paysages provençaux.
Température de service idéale : 12-14°C.
Fiche technique
Cépages
Grenache (50%), Cinsault (30%), et Syrah (20%).
Terroir
Sols profonds formés de calcaire et de grès argileux, d’alluvions anciennes avec des cailloutis, propice à l’élaboration de grands vins.
Vendanges
De nuit pour préserver les arômes primaires du cépage.
Vinification
1. Les jus sont protégés de l’oxydation dès le départ puis pressurage pneumatique avec inertage.
2. Sélection des pressées et débourbage à froid pendant 48h.
3. Vinification séparée par cépage avec la maîtrise d’une vinification de précision.
4. Fermentation alcoolique sous température contrôlée (16°C) sans fermentation malo-lactique.
Élevage
Sur lie fine, puis assemblage.
Prix & récompenses
Concours international de Lyon 2014 : Médaille d’argent